3 de Junio - Día Internacional del Sommelier

Día Internacional del Sommelier

Desde 1969 cuando se creó la primera asociación de Sommeliere en el mundo, la Association de la Sommellerie Internacional (ASI) en Reims, Francia, se instituyó el 3 de junio como fecha para festejar y agasajar a todas aquellos profesionales que se dedican al servicio y comunicación de esta hermosa y apasionante profesión, que contempla su desarrollo y promoción a nivel mundial.

A modo histórico la palabra Sommelier proviene de la Edad Media, precisamente en Francia, donde se transportaban productos desde el campo de los lores, mediante animales de carga o "animaux de Somme" como se decía en aquel entonces, siendo una variación de la misma palabra de origen Galo que significa cuidador de cargas la cual incluía al vino.

Ya para el año 1318 se redefinió su labor al servicio de la realeza y nobleza quienes probaban el vino para que no estuviera envenenado, quedando establecido el término de Sommelier a quienes probaban aquellos vinos.

Así es que son considerados "comunidadores de los sentidos" transmitiendo la esencia pura de los vinos y licores, para guiarnos y descubrir los aromas y sabores propios que cada botella encierra.
En la actualidad encontramos que la profesión está ligada a restaurantes, barres, sitios turísticos, hoteles y demás establecimientos que tienen como premisa fundamental orientar a los clientes a elegir vinos o licores para acompañar los platos según la ocasión, a lo que llamamos "maridaje", o bien guiar en forma de degustación una serie de bebidas que según su origen o los distintos métodos de elaboración, nos harán vivir una experiencia única.

Entre las distintas tareas que tiene a cargo un Sommelier podemos encontrar que varían entre ofrecer recomendaciones de vinos y bebidas tales como agua, licores, destilados, té o café, eligiendo el contenido de las cartas de vinos de bares y restaurantes, organizando catas de vinos y otras bebidas, como degustaciones en pasos que son acompañados en general por platos elegidos según las cepas y propuesta, realizando un control de las condiciones de almacenamiento de los vinos según la temperatura y humedad del lugar donde se guarden, por destacar algunas de las tantas tareas que tienen a cargo.

Es un día para celebrar, así que levantemos las copas para brindar por todos los Sommelier del mundo.

Salud amigos !!!!